توضیحات
قلوه گاه گوسفندی از زیر دندهها شروع میشود و تا ران ادامه دارد. قلوهگاه شامل دندهها و ماهیچههای شکم و حول کمر بوده و حدود ۲۲ درصد از وزن لاشه را تشکیل میدهد و چون میزان چربی آن به نسبت بالاست،بیشتر مصارف صنعتی داشته و در فرآوردههای گوشتی مانند سوسیس و کالباس مصرف میشود.