توضیح کوتاه

توضیحات

روش پخت کتف مرغ :

توجه داشته باشید که طبع گوشت مرغ سرد است و باید با مواد غذایی که طبع گرمی دارند پخته شود.
کتف مرغ را با پیازداغ ، نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، آویشن و مقداری آب جوش به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید سپس با مقداری روغن در ماهیتابه یک طرفشان را سرخ کنید.

کتف ها را از روغن جدا کنید و با زعفران آغشته نمایید.

پس از تهیه برنج نیمی از برنج را با زعفران دم کرده مخلوط کنید.

قابلمه را چرب کنید و  کتف ها را از طرفی که سرخ نشده اند کف قابلمه بگذارید.

برنج زعفرانی را در قابلمه بریزید سپس برنج سفید را اضافه کرده و  1.5 ساعت روی حرارت کم و شعله پخش کن بگذارید تا دم بکشد.

حدود نیم ساعت اجازه دهید سردتر شود سپس روی ظرف برگردانید و میل نمایید.